BALKABAĞI ÇORBASI
Malzemeler;
2 dilim balkabağı;
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 adet patates,
2 adet havuç,
Yarım çay bardağı pirinç,
1 yemek kaşığı un,
1 su bardağı süt,
Yeteri kadar su (4–5 bardak),
Az tuz, az pul biber, az karabiber
Yapılışı;
Kabak, patetes ve havucu ince ince doğrayıp düdüklü tencereye koyalım. 5 bardak su ilave edip pirinci de ekleyip orta ateşe pişirelim. Malzemeler pişince el blendırı ile ezerek çorba kıvamına getirelim.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ve unu koyup birlikte kavuralım. Un hafif pembeleşince soğuk sütü azar azar üzerine döküp hızlı hızlı karıştırarak topaklanmasını önleyelim. Daha sonra çorbamızın üzerine azar azar dökelim. birlikte karıştıralım kıvamını kontrol edelim(Gerekirse su ilave edelim) Çorba kıvamına gelince tuzunu, karabiberini ekleyip ateşten indirelim. Servis kaselerine alıp afiyetle yiyelim.
