NOHUT ÇORBASI

NOHUT ÇORBASI;

Malzemeler;

1 su bardağı nohut (Bir gece önceden ıslatılmış),

1 adet orta boy patates,

1 adet küçük boy havuç,

1–2 adet orta boy domates,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

1 adet soğan,

1/2 çay bardağı sıvı yağ,

1 yemek kaşığı tereyağ,

Yeteri kadar su yada et suyu(5–6 bardak),

Az tuz, az karabiber, az kırmızı pul biber,

Yapılışı;

Bir gece önceden suda bırakılan nohutları süzelim. Bir tencerede önce yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları sıvı yağ ile bir iki çevirelim. Biber salçamızı, çok ince rendelediğimiz havucu koyup birlikte biraz daha kavurup üzerine bir bardak su döküp biraz pişmesini sağlayalım. Patatesimizi soyalım ve küçük zar gibi doğrayalım. Domateslerimizide kabuklarını soyup aynı patatesimiz gibi küp küp doğrayıp hepsini birlikte pişmeye başlayan havuçlu tenceremize önce nohutumuzu sonra patates ve domatesimizi koyup üzerine de 5 bardak sıcak su döküp hep birlikte pişmelerini sağlayalım. Nohutlar pişince çorbamız oldu demektir. Çorbamızı el blendırından geçirip çorba kıvamına gelince tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten indirelim. Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi üzerine döküp afiyetle yiyelim.(Arzuya bağlı olarak farklı baharatlar kullanılabilir. Acı biber, kimyon gibi)

PATATES (KARTOL) ÇORBASI



Patates (kartol) çorbası;

Malzemeler;

3–4 adet orta boy patates
50 gr un
30 gr tereyağı
1 su bardağı süt
1 adet soğan
Yeteri kadar su ( 4–5 su bardağı)
Az tuz, az karabiber, az kırmızı pul biber

Yapılışı;
Patatesleri soyduktan sonra irice kesip 4–5 bardak su içerisinde pişirelim. Soğanımızı çok ince doğrayıp ayrı bir kapta tereyağımız ile kısık ateşte hafif hafif kavuralım soğanlar pembeleşmeye başladığında unumuzu katıp yine birlikte kavuralım. Un kokusu çıkınca 1 bardak sütü azar azar kavrulmuş una döküp iyice karıştıralım. Bu karışımı pişmiş patateslerin üzerine döküp el blenderi ile iyice ezip çorba kıvamına gelince tuzunu, karabiberini ekleyip ateşten indirelim Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp afiyetle yiyelim.