ŞEHRİYE ÇORBASI

ŞEHRİYE ÇORBASI;

Malzemeler;

1 çay bardağı arpa şehriye,

2 çorba kaşığı tereyağ,

1 yemek kaşığı un,

6 su bardağı su,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 adet tavuk göğsü(haşlanmış ince didiklenmiş),

1/2 demet maydanoz,

Tuz, karabiber,

Yapılışı,

Tencerede tereyağını eritelim. Unumuzu ilave edelim. Unumuz hafif sararmaya başladığında salçamızı ekleyelim. Biraz daha kavurduktan sonra suyumuzu azar azar yedirerek tenceremize katalım. Kaynamaya başladığında şehriyelerimizi ilave edelim. Didiklediğimiz tavuk göğsümüzü ilave edelim.Tuzunu, biberini ekledikten sonra çorbamız kıvam aldığında ateşten indirmeden maydanozlarımızı ekleyip biraz daha kaynadıktan sonra ateşten indirelim. Servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim.

ŞEHRİYELİ MANTAR ÇORBASI


Şehriyeli mantar çorbası;

Malzemeler;

1 paket kültür mantarı(yaklaşık 400 gr)

1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
Az nane
Yeteri kadar su

Yapılışı;

Mantarlarımızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletelim. Daha sonra ince ince doğrayalım. Rendelenmiş soğanlarımızla birlikte tenceremize koyalım. Yağımızı koymadan evvel soğan ve mantarları bir iki çevirelim. daha sonra tereyağımızı koyalım, unumuzu ekleyelim. 3 su bardağı suyumuzu koyalım ve unumuzun topaklanmaması için iyice karıştıralım. Mantarlar yumuşamaya başladığında sütümüzü ilave edelim. Şehriyemizi ekleyip şehriyelerin pişmesini bekleyelim. Tuzunu, karabiber ve kırmızı pul biberimizi ekleyip ocağın altını kapatalım. (Arzuya göre sıvı yağda naneyi kızdırıp üzerine dökebiliriz) Servis kaselerimize alıp afiyetle yiyelim.