Şehriyeli mantar çorbası;
Malzemeler;
1 paket kültür mantarı(yaklaşık 400 gr)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
Az nane
Yeteri kadar su
Yapılışı;
Mantarlarımızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletelim. Daha sonra ince ince doğrayalım. Rendelenmiş soğanlarımızla birlikte tenceremize koyalım. Yağımızı koymadan evvel soğan ve mantarları bir iki çevirelim. daha sonra tereyağımızı koyalım, unumuzu ekleyelim. 3 su bardağı suyumuzu koyalım ve unumuzun topaklanmaması için iyice karıştıralım. Mantarlar yumuşamaya başladığında sütümüzü ilave edelim. Şehriyemizi ekleyip şehriyelerin pişmesini bekleyelim. Tuzunu, karabiber ve kırmızı pul biberimizi ekleyip ocağın altını kapatalım. (Arzuya göre sıvı yağda naneyi kızdırıp üzerine dökebiliriz) Servis kaselerimize alıp afiyetle yiyelim.
1 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz, karabiber,kırmızı pul biber
Az nane
Yeteri kadar su
Yapılışı;
Mantarlarımızı yıkadıktan sonra bir müddet sirkeli suda bekletelim. Daha sonra ince ince doğrayalım. Rendelenmiş soğanlarımızla birlikte tenceremize koyalım. Yağımızı koymadan evvel soğan ve mantarları bir iki çevirelim. daha sonra tereyağımızı koyalım, unumuzu ekleyelim. 3 su bardağı suyumuzu koyalım ve unumuzun topaklanmaması için iyice karıştıralım. Mantarlar yumuşamaya başladığında sütümüzü ilave edelim. Şehriyemizi ekleyip şehriyelerin pişmesini bekleyelim. Tuzunu, karabiber ve kırmızı pul biberimizi ekleyip ocağın altını kapatalım. (Arzuya göre sıvı yağda naneyi kızdırıp üzerine dökebiliriz) Servis kaselerimize alıp afiyetle yiyelim.
