PATATESLİ HAMSİ BUĞULAMA

Patatesli hamsi buğulama;

Malzemeler;

1 kg hamsi,

5 adet patates,

4 adet orta boy soğan,

2 adet limon,

1/2 demet maydanoz,

2 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 çay bardağı sıvıyağ,

Tuz,

Yeteri kadar su,

Yapılışı;

Hamsilerin kılçıklarını çıkaralım. Bir süzgece koyup üzerine tuz serpelim. Elimizle karıştıralım. Bir limonun suyunu hamsilerin üzerinde gezdirelim. Patateslerimizi halka halka kesip bir tepsinin altına dizelim. Üzerine yarım ay doğranmış soğanı dizelim. Soğanın üzerine hamsilerimizi düzelim. Sarımsaklarımızı ve ince kıyılmış maydanozumuzu yine ince dilimlenmiş limonumuzu ilave edelim. En üstte tekrar patateslerimizi dizelim. Birbuçuk bardak sıcak suda salçamızı eritelim ve tepsimizin üzerine dökelim. tuzumuzuda ekleyip önceden ısıtılmış fırında hamsiler pişene kadar pişirelim. Piştiğinde servis tabağına alalım afiyetle yiyelim.

HAMSİ KÖFTESİ

HAMSİ KÖFTESİ;

Malzemeler;

1 kg. hamsi,

1 adet kuru soğan,

2 dilim bayat ekmek,

1 demet maydanoz,

1 adet yumurta,

Tuz, karabiber, pul biber,

Yapılışı;

Hamsilerimizin kılçıklarını çıkardıktan sonra tüm malzemelerimizi robota koyup çekelim. (durumuna göre ekmek dilimini artırabiliriz, yada mısır unu ekleyebiliriz.) 
Köfte kıvamına geldiğinde elimizle şekil verip teflon tavanın dibini hafif yağlayıp köfteleri dizelim. Çok kısık ateşte üzerini kapatarak alt üst pişirelim. Servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.