Kırmızı Biber Çorbası;
Malzemeler;
5 adet orta boy kırmızı biber,
1 adet domates,
1 adet soğan,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı un,
4-5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu),
Tuz, karabiber,nane, pulbiber,
Yapılışı;
Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye bölelim. Tenceremize yağlarımızı koyalım. İnce doğradığımız soğan ve sarmısaklarımız kavuralım. Unumuzu ekleyelim. Kabuğunu soyduğumuz domatesimiz ilave edelim. Domatesimiz suyunu saldığında kırmızı biberlerimizi tenceremize koyup ocağın altını yüksek duruma getirelim. 10 dakika sonra tenceremizin kapağını açıp suyumuzu ilave edelim. Ocağımızın altını düşük ayara getirip biberlerimizin iyice pişmesini sağlayalım. El blendırı ile iyice çorba kıvamına getirelim. Eğer koyu ise biraz su ilave edebiliriz. Tuzumuzu, karabiberimizi arzuya göre nane, pul biberde kullanabiliriz. Çorbamızı servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.
